Встречай Новый год по-итальянски! Участвуй в предновогоднем конкурсе: оставь комментарий под этим постом и подпишись на группу Filippo Berio
Мы выберем трех победителей и порадуем их классными и вкусными подарками от Filippo Berio: подарочными наборами с оливковым маслом, оливками и бальзамическим соусом и песто!
В Италии оливковое дерево — символ благополучия. Существует традиция приносить домой 1 января «новую воду» из источника, которая принесет счастье в новом году. Как говорят итальянцы, если тебе нечего преподнести друзьям на Новый год, то лучший новогодний подарок — «новая вода» из источника с оливковой веточкой, которая всегда приносит удачу. А оливковое масло с именем и фамилией Filippo Berio принесет успех твоим кулинарным экспериментам! Сохраняй рецепт паппарделле с рагу кролика и сыром страчаттела от шеф-повара Паоло Бокколини и отпразднуй Новый год с итальянским колоритом.
Ингредиенты на 4 порции:
Паста паппарделле — 600 г
Рагу из кролика — 210 г
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin — 4 ст. л.
Масло чесночное — 4 ч. л.
Бульон демиглас из кролика — 400 г
(запекаем кости кролика в печи с луком, морковью, сельдереем, томатной пастой, добавляем воду и тушим 4 часа, получившееся блюдо процеживаем)
Орегано сухое — 4 г
Масло сливочное — 40 г
Неаполитанский соус — 360 г (12 ст. л.)
Сыр грана падано, пармезан — 40 г
Сыр страчателла — 80 г
Приготовление:
На оливковом масле обжариваем рагу из кролика, добавляем бульон демиглас из кролика, чесночное масло, орегано, масло сливочное, неаполитанский соус, соль, перец и провариваем.
Пасту паппарделле варим 30 секунд. Перекладываем в готовый соус и прогреваем, в конце добавляем тертый пармезан, выкладываем в глубокую тарелку, посыпаем сыром грана падано, петрушкой и поливаем оливковым маслом. Готово! Счастливого Нового года, или, как говорят итальянцы, Felice Anno Nuovo!
Правила конкурса читай здесь: https://vk.com/topic-169672485_40622267
#filippoberio #итальянскиетрадиции #рецепты #оливковоемасло #итальянскаякухня
#новыйгод2020 #готовимвместе #праздничныйстол
